レストラン究林登(くりんと)

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シェフの紹介

金堀 利英
昭和28年4月20日生まれ

 高校卒業の翌日から、地元佐世保の『グリル門』(福岡・東京六本木の『和田門』の本店)入社。
 21歳で、『ガスライト』5店舗の総料理長(料理部長)に就任。15年勤める。
 その間、イタリア料理は『サーラカリーナ』のオーナー・今井シェフのもとで指導を受ける。
 平成元年9月より『レストラン究林登』のチーフシェフを19年勤め、その間、フランス・イタリアなど四度に渡り各地を回る。各地の二つ星や、三ツ星シェフと会い刺激を受ける。
 平成20年4月より現在同『レストラン究林登』のオーナーシェフとなる。